日式土豆炖肉（肉じゃが）
日式土豆炖肉（肉じゃが）的做法说明
这道菜是我曾经的日本室友教我的，非常正宗的一道日式家常菜。不但是我自己的comfort food，其他吃过的人也没有一个不说好吃的。简单的做法，温柔的滋味，吃完一口整个人都有种满足感。这道菜的灵魂调味品叫做味醂（Mirin），美国的中国超市可以买到。闻起来怪怪的，但是能给菜带来美妙的甜味。
日式土豆炖肉（肉じゃが）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材： 0. 把洋葱切细丝 1. 猪肉切薄片，小一点。还可以使用火锅用的猪肉片代替，这里用的是猪排肉 2. 土豆，胡萝卜切成小块
- 第2步.
锅中倒入适量色拉油，和平常一样就行。 锅推荐用底面积较大的，但不要太浅，不能是平底煎锅。 中火偏上，把油烧热。全程都不需要特别大的火
- 第3步.
加入洋葱，炒香。 今天有心情，放了一瓣蒜。
- 第4步.
放入猪肉，翻炒至半熟
- 第5步.
加入土豆，胡萝卜翻炒
- 第6步.
加入酱油，味醂，鱼粉 加酱油的时候，我是根据颜色来看的，浅浅的褐色就行，加太多酱油味会很重不好吃。 （这些调味品可以在最后一步看详情）
- 第7步.
加入开水到勉强淹没食材的位置，然后放入白糖，搅拌均匀后用中火或大火煮。
- 第8步.
锅里还剩一点汤汁的时候关火。 注意，一定要有汤汁剩下才好吃，我第一次失败的原因就是没有留下汤汁。 最后根据口味加少许食盐。
- 第9步.
完成啦，里面每一个菜都很好吃，尤其是洋葱！有了汤汁在就更入味啦 筷子也是日本室友送的，超喜欢
- 第10步.
调味品大合集： 酱油是万字牌的普通版 味醂目前只买到过这种的 鱼粉是烹大师的 白砂糖的话这样的小方糖放两个就行啦
小贴士
剩下的菜在微波炉加热后，土豆会变得更软糯更好吃
