快手千层

快手千层的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。第一次试手 所以材料按比例减少。

   
2. 第2步.

   所有材料称重。

   
3. 第3步.

   鸡蛋打散 倒入砂糖、牛奶，筛入低筋面粉。

   
4. 第4步.

   黄油隔水融化 倒入面糊中。过滤面糊。（黄油也许要稍微凉一下再倒入 有一点点结块了）

   
5. 第5步.

   准备平底锅 摊面皮 第一次火候把握不太好 试两张就好了

   
6. 第6步.

   摊好的面皮要整理平整 全部摊完后放冰箱冷藏

   
7. 第7步.

   打发奶油。淡奶油+糖粉 第一次打奶油不好掌握 我是打一会提起打蛋器看看 提起打蛋器有个尖尖就差不多了 也不能打的太很 会油水分离。关于奶油：进口奶油都太大 保质期又很短 两三天内就要用完 所以第一次试手用了国产的雀巢 口感对比蓝风车之类的稍差 但是还不错

   
8. 第8步.

   一张饼皮一层奶油 然后放入冰箱冷藏一小时左右。（加入芒果粒或者榴莲更好 我这个做的太心急 快递一到就开动了 没来得及买）

   
9. 第9步.

   用模版盖在蛋糕上 可可粉过筛 完成。

   
10. 第10步.

    不够吃 又做了一个

    
11. 第11步.

    切面。喜欢吃奶油 所以第二个放了很多奶油