川秀菌粉自制原味十菌酸奶
川秀菌粉自制原味十菌酸奶的做法说明
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
自制酸奶可以根据自己的口味随意搭配，无添加剂、增稠剂、淀粉、果胶等，更安全健康。
川秀菌粉自制原味十菌酸奶的食材和调料
| 全脂纯牛奶 | 250MLx3袋 |
| 川秀10菌发酵剂 | 1g |
川秀菌粉自制原味十菌酸奶的做法与步骤
- 第1步.
将成酸奶的容器和搅拌勺用热水烫一下，消毒，晾干。保证无水无油。
- 第2步.
将酸奶发酵剂提前从冷冻室拿出回温。取一袋牛奶倒入容器中。
- 第3步.
倒入1g菌粉。我用的是川秀牌进口十菌发酵剂，这款发酵剂做出的酸奶奶味比较重，不是特别酸，适合喜欢清淡口感的小伙伴。
- 第4步.
用搅拌勺搅拌均匀。
- 第5步.
倒入剩余两袋牛奶。再次搅拌均匀。
- 第6步.
盖好容器的盖子。酸奶发酵剂是厌氧菌，盖子一定是能密封的，不能进空气。
- 第7步.
放入酸奶机设定8-10小时。室内温度高可适当缩短时间，不要低于6小时。晚上做，第二天早上就可以享用了。
小贴士
1g菌粉最多可以做1000ML牛奶，建议开袋及时用完。以免失效。
