瓢虫宝宝萌萌包
瓢虫宝宝萌萌包的做法说明
【米豆.原创.儿歌】
《瓢虫》
花儿跳起了舞蹈
鸟儿唱起了歌谣
瓢虫张开了翅膀
在空中快乐飞翔
瓢虫宝宝萌萌包的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑绵柔的面团， 蒙上保鲜膜发酵；
- 第2步.
面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，分成3份，小份30克，中份50克；
- 第3步.
取大份面团分次加入可可粉，揉匀，成光滑面团；
- 第4步.
搓成长条；
- 第5步.
切成剂子；
- 第6步.
揉成椭圆形；
- 第7步.
翅膀做法：取中分面团分次加入红曲粉，揉匀，搓成长条；
- 第8步.
切成剂子；
- 第9步.
揉成椭圆形；
- 第10步.
按扁，切去1/4，竖切两半；
- 第11步.
眼睛做法：小份面团擀成薄片，按压出心形眼睛；
- 第12步.
最后按上眼睛、黑芝麻眼珠、翅膀、海苔花形，可爱的瓢虫宝宝萌萌包就做好了。成品不必发酵，凉水上锅，大火，上汽后中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
小贴士
1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量；
2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；
3. 眼睛、腿等连接的位置，要蘸一点点水粘合；
4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；
6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。
