美的电压力锅蛋糕

美的电压力锅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备2个容器(无油无水)，蛋清蛋黄分离后分别装入容器中

2. 2.

   蛋黄里加入30g糖搅拌均匀，再加入50g油，80g牛奶搅拌均匀，筛入面粉，z字或十字搅拌均匀，避免起筋，蛋黄糊完成

3. 3.

   打发蛋白1.加入少许盐和30g白糖低速打至粗泡，2.加入20g白糖高速打至湿性发泡(打蛋器提起有个弯勾)，3.加入20g白糖打至干性发泡(打蛋器提起成尖角，不会倒)再加入几滴白醋搅打均匀即可(打发蛋白全程用了30分钟)

4. 4.

   取下压力阀，锅内放油抹匀加热压力锅

5. 5.

   取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀(不能划圈，以防消泡)

6. 6.

   蛋糕糊倒入热锅中，上下震几下，震出大气泡，放回锅内，按蛋糕键，大概35分钟跳回保温时再次按下蛋糕键，熟后取出锅，用劲摔倒扣在盆里，稍冷后开吃