极简烤牛肉（已补齐过程图）

极简烤牛肉（已补齐过程图）的做法说明

资深面团爱好者研发的食谱，其简单程度基本可以用"随便烤一块牛肉"来描述，其用途就不必多说了，做三明治，越南粉，意面，直接吃……随意吧。
老菜谱了，不时看到有厨友跟做，决定补充一下过程图。平时比较忙，顾不上拍过程写菜谱，或是拍了第一步忘拍第二步😂望见谅，容我慢慢补～

第1步.
牛腿肉修整齐，洗净沥干，或用厨房纸吸干水分。
第2步.
大蒜压成泥。
第3步.
与盐、黑胡椒混合。
第4步.
均匀地抹在牛肉表面。
第5步.
腌制至少一小时。隔夜腌制更好。冷藏过夜取出后要回温。
第6步.
预热170度烤箱，烤盘上铺锡纸（不可漏），烤40分钟。检查有没有烤熟三步骤：1、请伸出右手，大拇指按住中指；2、伸出左手，用食指按一按右手大拇指下方的肌肉，感受一下软硬；3、打开烤箱取出牛肉，按一按牛肉的软硬，与第2步感受相同就正好。注意⚠️烤完的汤汁，不多的。
第7步.
将垫在下面的锡纸把牛肉包裹起来，静止一小时。
第8步.
一小时后打开锡纸，汤汁变多。
第9步.
牛肉可以切片啦，汤汁另存为。第二天汤汁变成肉冻，可以作为三明治的酱汁用。
第10步.
看一下切面，粉红的。我这次的牛肉薄，其实三十分钟到三十五分钟也够了。但烤足四十分钟也很嫩，小孩吃也没问题。大家参考，再根据牛肉的厚度和自己的口味偏好，自行缩短或延长时间。