芋泥面包(软欧)

芋泥面包(软欧)的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋粉、糖、奶粉、水和酵母混合，揉到能够拉开成膜状，加入盐和室温软化的黄油继续揉搓。

   
2. 第2步.

   面团揉到扩展状态即可，拉开薄膜，破洞边缘带点锯齿毛刺。

   
3. 第3步.

   滚圆面团，包好保鲜膜做一次发酵。

   
4. 第4步.

   发到面团大约2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹也不塌陷的程度。

   
5. 第5步.

   分割成60克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

   
6. 第6步.

   面团擀开成一个圆片，馅料放中间。每个用48克芋泥。

   
7. 第7步.

   先拎起圆片边缘的三个点，在中心捏紧，再捏合接缝，成一个三角形。用掌心稍稍压扁。

   
8. 第8步.

   接缝朝下排在烤盘上。盖上保鲜膜进行二次发酵。

   
9. 第9步.

   因为馅料占了很大体积，面包胚外观看起来并没有膨胀特别多。手指在边缘按一按，轻微有点回弹的弹性就是好了。薄薄筛一层面粉，用刀片划上道道。

   
10. 第10步.

    烤箱提前预热，190度烘烤18分钟。时间温度需要根据烤箱的脾性调整。