芒果黄桃慕斯蛋糕
芒果黄桃慕斯蛋糕的做法说明
无论是什么季节，芒果都是甜品的最佳果品，在台农芒果缺失的季节，添加黄桃的芒果慕斯蛋糕口感也是杠杠滴，对于芒果控们的需求可以得到很好的满足～～喜欢😍的亲们快来试试吧😄
芒果黄桃慕斯蛋糕的食材和调料
| 8寸蛋糕用量：蛋黄 | 5个 |
| 蛋黄糊用糖 | 30克 |
| 牛奶、玉米油 | 各40克 |
| 蛋清 | 5个 |
| 糖 | 60克 |
| 低粉 | 85克 |
| 柠檬汁 | 3-5滴 |
| 慕斯液（6寸减半）： | |
| 芒果泥8寸300克 | 6寸200克 |
| 牛奶、糖 | 各15-20克 |
| 淡奶油8寸约450克 | 6寸250克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄桃罐头 | 800克 |
| 吉利丁 | 18-20克 |
| 镜面 | 芒果泥或黄桃味QQ糖50克，50克热水， |
| 镜面用吉利丁 | 5克用冷冰水软化，捞出加入50克温热水，倒入慕斯蛋糕表面 |
| 装饰用糖珠 | 少许 |
| 夹心芒果肉8寸 300克 | 6寸约200克 |
芒果黄桃慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
采用君之方子制作8寸蛋糕胚一个
- 第2步.
蛋糕胚冷却后切片，两片就够了，可修剪略小于8寸模具的蛋糕片。
- 第3步.
黄桃或芒果切块做为中间层水果，200克芒果用料理机打成芒果泥备用
- 第4步.
吉利丁片用冰水泡软
- 第5步.
吉利丁片隔水加热
- 第6步.
吉利丁液冷却后与芒果泥混和备用
- 第7步.
淡奶油加糖粉打发至六成，呈流动状，先取三分之一淡奶油与芒果吉利丁液混和，混和后再倒入淡奶油混和成慕斯液
- 第8步.
8寸模具垫上油纸，铺上一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，稍微摇晃均匀
- 第9步.
均匀放上事先切块好的芒果或黄桃
- 第10步.
倒入剩下的一半慕斯液抹平
- 第11步.
慕斯蛋糕放入冰箱4小时以上后，用热毛巾或电吹风脱模，芒果黄桃慕斯蛋糕就做好了
- 第12步.
用芒果果肉和黄桃罐头做成装饰玫瑰花用牙签固定，花瓣用翻糖花模制作
- 第13步.
将花瓣和玫瑰花🌹摆成自己喜欢的模型
- 第14步.
装饰好生日蛋糕😊大功告成
- 15.
装饰用的水果可以用3克吉利丁泡软捞出，在30克温水中化开，把装饰的水果在吉利丁水捞下，这样可以固定在蛋糕镜面上，还能保持水果的色泽鲜亮。
小贴士
小贴士：吉利丁液最好稍微冷却到不烫手就可以，芒果泥必须滴是当天新鲜的，隔夜的不好。脱模时如果是夏天用热毛巾稍微捂热就可以，冬天可用电吹风。如果做镜面裱花也是可以的，但最好用葡萄味或黄桃味的颜色和蛋糕底色相配些。
