食谱丨芝士挞 Cheese tart
食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法说明
这是香浓芝士与清爽柠檬的完美搭配，入口即化的美味。
食谱丨芝士挞 Cheese tart的食材和调料
| 挞皮原料：低粉 | 130克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 冷硬的黄油 | 80克 |
| 冷水 | 10克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝士馅原料： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 砂糖 | 50克 |
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 装饰： | 打发淡奶油，柠檬糖片 |
食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法与步骤
- 第1步.
制作柠檬糖片，新鲜柠檬切片。烤盘先铺一层糖粉，放上柠檬片，再撒一层糖粉，140度烘烤约一小时，或者观察柠檬片有焦点即可。
- 第2步.
制作挞皮：低粉，糖粉和盐混合均匀，装入食物处理器中，加黄油打成粗粒状，加蛋黄和冷水，稍稍打一下，成团即可取出，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟。
- 第3步.
制作芝士馅：鸡蛋，蛋黄，柠檬汁和砂糖，放入一个碗中，隔热水，用电动打蛋器搅打至蛋液微微发白，加入马斯卡彭和香草精继续搅打，直至芝士馅顺滑均匀。
- 第4步.
烤箱预热180度。松弛好的挞皮擀开，放入派盘中，轻轻按压，让其服帖。倒入芝士馅，入烤箱中层烘烤约20-25分钟，表面略微金黄即可。
- 第5步.
装饰上打发淡奶油和柠檬糖片。
