轻乳酪蛋糕六寸

轻乳酪蛋糕六寸的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油加热融化，消化饼干压成粉末，混合做成蛋糕底铺在模具中，放入冰箱冷藏

   
2. 第2步.

   奶油奶酪提前切成小块室温软化，或隔水加热软化，加入蛋黄和20g白砂糖，打至均匀无颗粒

   
3. 第3步.

   奶油奶酪糊中筛入25g低粉打匀

   
4. 第4步.

   奶油奶酪糊中分次加入淡奶油打匀，分次，分次，分次

   
5. 第5步.

   蛋白加入数滴柠檬汁，分三次加入35g白砂糖，打至将近湿性发泡

   
6. 第6步.

   烤箱预热160度。 蛋白倒入奶酪糊，混合均匀，倒入模具，震出气泡

   
7. 第7步.

   模具裹好锡纸，水浴加热160度，50分钟，如上的过快可在模具上方铺一张锡纸

   
8. 第8步.

   烤好后冷藏4h以上