猪脚姜
猪脚姜的做法说明
我在广东才刚穿上秋裤，我妈说湖南已经要穿大棉袄了。
在这寒冷的季节，除了衣物和被服，尚有食物能温暖身体。
还记得小时候天一冷我妈就会煲一锅猪脚姜，醋和姜久熬后散发出一股酸辣味，那味道能充满一整条街，我妈总是说，吃了猪脚姜一夜都不用起来拉夜尿了。
我们小孩子们不懂欣赏，后来慢慢地我妈也就没再煲过了。
然而没有哪一种食物或味道是与生俱来就被喜欢或讨厌的。喜欢或讨厌是一个过程发展的结果。
随着年岁的增长和受周边人和事的影响，对一些食物和味道的偏好也发生了变化。
现在我也偶尔会煲一锅猪脚姜——与天气、季节无关，纯粹是因为对那种味道的想念，当然，更是想念带给我那种味道的人。
天冷了，我想给你煲一锅猪脚姜。
猪脚姜的做法与步骤
- 第1步.
猪脚砍小块开水过一下，捞起用清水洗净沥干。
- 2.
鸡蛋煮熟后剥壳。
- 3.
姜切片，量的话看个人口味喜好，可多可少。
- 4.
把猪脚、鸡蛋，姜放入炖盅，加适量红糖，然后往盅内倒醋至没过材料。
- 第5步.
隔水炖一个半小时左右就ok了。
小贴士
1、生鸡蛋要冷水下锅，水开再放入的话会爆的，煮熟后过一下凉水会比较好剥。
2、猪脚姜要用陶瓷锅或砂锅，不要用金属材料的锅具（因为家里只有炖盅所以只能隔水炖了，都可以，怎么方便怎么来）。
3、姜可以根据个人喜好放多放少。
4、糖可放可不放，对于我这种吃不了酸的人不放糖的话真的吃不下啊。
5、我的是量少、简易版的，一次就三四碗的量，不需要存放太久的，所以食材不需要经过锅炒去水份，如果做的量比较多要长时间存放的话就要先把材料炒一下，且锅内不能沾水。
