炫彩蛋糕

炫彩蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离

2. 2.

   蛋黄中加入20g砂糖搅拌，分别加入牛奶，玉米油搅拌均匀后筛入面粉

3. 3.

   蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打到蛋白提起有倒三角

4. 4.

   抹茶粉与红曲粉分别用少量水稀释

5. 5.

   取1/3 蛋白倒入蛋黄液中，从下向上翻转，搅拌均匀后倒入剩余蛋白盆中搅拌，搅拌好蛋糕液均匀分三等份

6. 6.

   稀释好抹茶粉与红曲粉分别倒入两份蛋糕液中轻轻搅拌均匀

7. 7.

   取三把勺子，一勺红曲粉蛋糕液，然后上面一勺抹茶液，加上面一勺原色液，轻轻一勺勺的叠加

8. 8.

   整理好的蛋糕液放入预热140度烤箱，50分钟，倒扣晾凉脱模