红烧泥鳅

红烧泥鳅的做法与步骤

1. 1.

   锅烧热放少许油，接着放姜片及葱段爆香

2. 2.

   放泥鳅煎至两面微焦

3. 3.

   放料酒，生抽，老抽，豆豉，盐，白糖，黑胡椒粉，一小碗水，中火焖5分钟左右

4. 4.

   用筷子轻轻戳一下泥鳅肉厚的地方，能戳穿就代表熟透了，不要焖太久，不然肉质就没那么细嫩了哦，然后收汁起锅

5. 5.

   洗干净锅后大火烧热，倒入适量油，接着放入青红辣椒圈及姜丝翻炒片刻

6. 6.

   撒在泥鳅表面，然后再撒上葱花即可。