肉丁茄子

肉丁茄子的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切丁用盐，料酒，生抽淹十五分钟。

2. 2.

   茄子切片用淡盐水浸泡十五分钟后用清水滤洗。

3. 3.

   用少油热锅炒淹别的肉丁，淹制时可加少许生粉。

4. 4.

   将炒至将熟的肉丁盛出后，用余油或清洗后的锅热油，爆香姜，蒜沫，待出香味时，入锅炒茄子，翻炒时加入蚝油并视情况加盐及其它调料，白糖等

5. 5.

   待茄子变色，变软后倒入肉了继续混炒至出锅。