虾仁韭菜鸡蛋四方盒

虾仁韭菜鸡蛋四方盒

虾仁韭菜鸡蛋四方盒的做法说明

韭菜鸡蛋虾仁水饺2.0版

虾仁韭菜鸡蛋四方盒的食材和调料

澄粉（饼皮用料）	150G
食盐（饼皮用料）	5g
清水	250Ml
（馅料）鸡蛋	2个
（馅料）虾仁	50g
（馅料）韭菜	30g
（馅料）香油，鱼露，白胡椒，	10g，10g ，5g

虾仁韭菜鸡蛋四方盒的做法与步骤

第1步.
澄粉➕水（水不要一次性加入）防止面团粘手
第2步.
面团6等分，面板/手上沾面粉防止沾板
第3步.
开始馅料鸡蛋开火炒，炒鸡蛋加入碎韭菜末，虾仁馅料：10g香油，胡椒粉5g，鱼露（具体用料根据个人口味加入）
第4步.
取一饼皮，馅料一汤勺上下对折，左右对折，
第5步.
放一个包馅失败版
第6步.
大火烧开，笼屉垫防沾

小贴士

四方盒失败原因
面皮在赶制过程中，饼皮薄厚不均
两边薄中间稍厚一些
馅料一次一汤勺足够

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