金盘元宝（蛋烘馄饨）

金盘元宝（蛋烘馄饨）的做法说明

姥姥喜欢吃馄饨，不喜欢喝汤，于是乎…就把蛋烘饺改良了一下，起了个高逼格的名字、哈哈哈哈哈哈哈！

第1步.
面粉边加水边用筷子搅拌，直至没有干粉呈雪花絮状，用手揉至光滑，盖保鲜膜放置冰箱冷藏醒面。
第2步.
葱、姜切末，香菇撕大块焯水1分钟，捞出切小丁，攥出多余水分。胡萝卜部分切小粒（比绿豆小比大米大），另一部分切细丝装饰用。
第3步.
肉馅加入除色拉油、香油以外的所有调味料、葱姜末，顺时针搅拌均匀，直至三汤匙水全部吃进肉馅，加入香油、色拉油再次顺时针搅拌均匀。
4.
香菇、胡萝卜加入肉馅，顺时针拌匀。这时候可以用筷子沾一下，尝尝咸淡，不咸可以适量加一点盐，所以之前拌肉馅的时候宁可少放盐，也不要一下放足了，以免无法补救。
5.
面团下成大小均匀的剂子，刀切手揪随你心情~擀成中间略厚边缘略薄的面皮。边擀边包，面皮全部擀出来也行，用保鲜膜盖好，以免干硬。
6.
热锅凉油，放入馄饨摆好，中小火把底煎至金黄色。顺锅边倒入热水，没过馄饨一半的高度，盖上锅盖中小火焖煮，不时开盖看看直至水收干。面粉、蛋液、水搅打均匀，转圈倒入馄饨周围，撒葱花、胡萝卜丝、黑芝麻，盖上锅盖小火焖两分钟，开盖直至蛋饼成熟。
第7步.
装盘出锅！开吃！