生乳酪蛋糕（冻芝士蛋糕）

生乳酪蛋糕（冻芝士蛋糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   奥利奥去芯放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。黄油放入微波炉融化后与饼干碎混合拌匀，倒入模具中用勺子压实压平。放入冰箱冷藏室中至少半小时

   
2. 2.

   吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化

3. 第3步.

   奶油混合液。 将淡奶油1，牛奶，细砂糖倒入锅中，煮至微微沸腾，关火后放入吉利丁片。（如果是用吉利丁粉的话，微微沸腾后，从锅里舀两勺奶油混合液到小碗中，加入吉利丁粉搅匀后再倒回锅中搅拌均匀）

   
4. 4.

   酸奶柠檬液。 将软化好的奶油奶酪用刮刀按压至顺滑，加入酸奶按压均匀，加入柠檬汁按压均匀，最后倒入淡奶油2搅拌均匀

5. 第5步.

   在酸奶柠檬液（步骤4）中分3~5次加入奶油混合液（步骤3），搅拌均匀形成奶酪糊

   
6. 第6步.

   将奶酪糊过筛，从冰箱取出之前做的黄油饼干底。奶酪糊倒入模具中轻轻震动，使气泡消除。 放入冰箱冷藏室2小时即可拿出脱模