宫保豆腐
宫保豆腐的做法说明
高中时最爱吃的菜之一，做来回忆一下。
宫保豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料。
- 第2步.
豆腐切成小丁，焯水后晾一下，下油锅煎成金黄色。
- 第3步.
姜切沫，干辣椒切断，葱切碎。
- 第4步.
锅中留少许油，小火下花椒麻椒炒香，花椒麻椒捞出。
- 第5步.
锅中加入蒜末爆香，然后放入葱沫，干辣椒，胡萝卜，炒香
- 第6步.
加入豆腐
- 第7步.
调味：1勺醋，2勺酱油，1勺辣酱油，2勺糖，少许盐
- 第8步.
加入花生，加少许水炒匀。如果水多，可以用少许水淀粉勾芡。
- 第9步.
淋上少许香葱碎，完成。
小贴士
1、想让豆腐少出水，最好卖买头天的。
2、豆腐焯水时少加点盐，捞出后晾一下，这样煎豆腐不碎。
