少油泡菜青椒回锅肉
少油泡菜青椒回锅肉的做法说明
下饭又简单关键是还不油的回grow
少油泡菜青椒回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉冷水下锅，水没过猪肉，煮大概半小时 挑选肉时根据平实口味来挑，没有必要挑很肥的肉。我挑的这块肥瘦比例1:2，吃起来不会很腻
- 第2步.
煮肉的同时准备其他材料 青椒滚刀切丝
- 第3步.
泡菜切丝 最好是有泡豇豆，非常提味。我家泡菜坛里只有泡姜泡脚这一类了，口感会稍微差点
- 第4步.
如果筷子能很轻松的戳进肉里就可以关火捞出肉了
- 第5步.
猪肉切片，按肥瘦大致分成两盘
- 第6步.
开火起锅，锅烧热后直接下肥肉，不用加油，肉会自己出油
- 第7步.
翻炒出油后肥肉也就会变干一点，不那么腻。这时加入瘦肉、豆瓣、豆豉、生抽、老抽和白糖
- 第8步.
依次加入泡菜和青椒翻炒，有需要可以加入一小勺鸡精，味道更鲜
- 第9步.
出锅
小贴士
豆豉很重要
泡菜很重要
肥瘦肉一定要分开下，先下肥后下瘦。一起下的话肥肉的油还没榨出来瘦肉就已经糊了
