简单省事的鱼头泡饼

简单省事的鱼头泡饼的做法说明

莫名其妙想吃鱼头泡饼，出门买了鱼头，回家发现好多料都没有。凑活吃，给大家写一个少料时的鱼头菜谱。

第1步.
白鲢鱼头，这一只花了四十多。让杀鱼的给处理好，头部一侧切开一侧连接。回家洗净。
第2步.
洗净后的鱼头用厨房纸吸去表面水分
第3步.
热锅冷油，加入鱼头煎片刻，翻面再煎。大家买鱼头一定要准确把握家里锅的大小，不要像我一样买大了鱼头～
第4步.
处理其它材料
第5步.
热锅加油加入葱姜蒜等，出香后加入足量豆瓣酱
第6步.
酱煸炒出香味，加入足量开水，一定要足量，中途不要加水
第7步.
放入鱼头，中大火煮制15分钟左右
第8步.
另一边，煎速冻的千层饼，不要加油，饼里本身含不少猪油
第9步.
注重外观的，在饼熟之后把饼切块，我懒得占用案板，直接在锅上弄碎了。不好看，但一样吃～
第10步.
鱼头熟，先小心把鱼头盛出，开大火收汤，随即加入处理好的粉丝和口菇。口菇事先用热水焯一下，不然菌味太浓，当然如果用木耳或金针菇则可省去这一步。食材熟后捞出放在鱼盘里，收汤到想要的程度把汤也全倒入鱼盘，开吃！