家庭版鱼香肉丝
家庭版鱼香肉丝的做法说明
家庭版鱼香肉丝，我妈拿手菜，量大料足，我给它起了外号叫“饭遭殃”，因为每次做家里的饭从剩过，不保证正宗但保证绝对好吃，原料虽多在菜场都能找到。天气渐冷，夏日里萎靡的食欲又回归啦 ！ 微博：http://weibo.com/aishenghuodebianbian
家庭版鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
全部主料食材的大合照，葱姜蒜切末，里脊肉 胡萝卜 木耳 青椒全部切丝
- 第2步.
照片中两种酱左边的是郫县豆瓣酱，右边是剁椒酱，超市都能买到
- 第3步.
里脊肉切细丝，加入料酒，胡椒粉，蛋清，生粉腌制半小时
- 第4步.
锅中倒入油，把腌好的肉丝放入快速滑炒，炒至变色后盛出
- 第5步.
锅中加入油放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝和木耳炒2分钟断一下生盛出
- 第6步.
醋，酱油，糖，盐，生粉，和适量清水调成一碗料汁备用
- 第7步.
锅中加油，放入葱姜末，加入郫县豆瓣酱和剁椒酱超出红油
- 第8步.
放入之前炒熟的肉丝
- 第9步.
加入炒好的胡萝卜木耳丝和青椒丝
- 第10步.
倒入料汁迅速炒匀，淋入香油即可出锅！
小贴士
最后全部食材放入一起炒制的时候一定要迅速，才会更鲜嫩！
