焦糖布丁
焦糖布丁的做法说明
好吃又好做，特别适合初级烘焙小伙伴快速上手，增强自信心哦😋
焦糖布丁的做法与步骤
- 1.
把牛奶和45克砂糖搅拌至融化，可以边加热边搅拌，速度能快点儿。（没图，因为没顾得上照😝）
- 2.
把鸡蛋打散，往牛奶里倒，边倒边搅拌牛奶，可以滴几滴香草精，搅拌直到均匀。
- 第3步.
3.用过滤网（过滤豆浆的网就行，也可以用屉布）来回过滤两遍，放在旁边待用。
- 第4步.
小锅放80克砂糖和80克清水，小火熬糖浆，直到浓稠开始变黄就立刻关火。
- 第5步.
趁热倒入瓶底。
- 第6步.
把布丁液倒入瓶中，锡纸可盖也可不盖，盖锡纸会更嫩一些。
- 第7步.
拿深一些的烤盘，把布丁瓶放进去，在烤盘中加温水至瓶子的至少一半
- 第8步.
放入事先预热好的烤箱，上下火150度，35分钟。就OK啦！
- 第9步.
很嫩
小贴士
1.香草精如果没有可以不用，主要是为了去掉腥味，不在意的请略过。
2.熬过糖的小锅用开水烫一下就能洗掉，不用热水用凉水泡一晚也能洗掉。
3.凉后放冰箱冷藏，第二天用小勺从上往下挖着瓶底的焦糖吃，味道棒极了！
