中种六合包
中种六合包的做法说明
面包就是我的人生观，不能太复杂，也不能太死板，只要在大纲领下灵活发挥，就能制作出属于你自己的面包来。这次成品很成功，中种发酵法让面包到隔天也很柔软，此款面包可以拿来做基础面包哦，希望你们会喜欢😁
中种六合包的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料混合揉均匀发酵成2倍大
- 第2步.
注意发酵好的中种面团内部组织成蜂窝状
- 第3步.
将发酵好的中种面团撕成小块（为了尽快搅拌均匀），加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略 有筋度时加入黄油
- 第4步.
加入黄油后，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
- 第5步.
放湿暖处松弛30min
- 第6步.
取出排气，分割六份，滚圆松弛15min
- 第7步.
将松弛后的面团整形收圆放入8寸模具，放在温度38度左右，湿度80％的环境下发酵至8分满
- 第8步.
刷上蛋液
- 第9步.
发酵好的面团送入烤箱。上火180度，下火160度，25分钟。各家烤箱不同，温度自己拿捏哈
- 第10步.
簪簪，成品很好看哦
- 第11步.
内部组织很松软，最主要的是隔天也很柔软
- 第12步.
底部颜色没那么深，因为我下火温度没弄那么高
- 第13步.
最后装扮上镜，面包于我而言，都需要善待
