蛋清芝麻薄脆饼干（消耗蛋清）

蛋清芝麻薄脆饼干（消耗蛋清）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清用手动打蛋器打散，慢慢点，尽量别打出泡，否则饼干会有很多孔

   
2. 第2步.

   加入白砂糖慢慢搅拌均匀，同样不要发力

   
3. 第3步.

   加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，Z字形或翻拌均匀，不要画圈搅拌！

   
4. 第4步.

   加入芝麻，Z字形搅拌均匀或翻拌均匀，不要画圈搅拌！

   
5. 第5步.

   加入玉米油拌匀，重要的事真说三遍，真心累，不要画圈不要画圈求求你了！

   
6. 第6步.

   烤箱160度预热10分钟，我用的ACA热风，普通烤箱150-160的实际温度。 用勺子舀一点面糊放入马卡龙硅胶垫对应的圆形上，用勺子背尽量抹平摊薄，马卡龙硅胶垫是重点，做出来的均匀薄脆又好看，不到10块钱，我这种抠门都买了，能省很多油纸！

   
7. 第7步.

   中层20分钟左右，刚刚有香味溢出，表面微微变焦黄色即可。不行就拿出来晾10分钟，变脆就行，烤箱脾气不同，不行再150度烤5分钟，低温烘烤是关键，不要捉急不要捉急，成品很值得等待，嘎嘣脆喷喷香，我老公我老爸我老妈都点赞，两个处女呢！