柠檬酸奶蛋糕

柠檬酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   柠檬皮擦成屑

   
3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离

   
4. 第4步.

   蛋黄加油用打蛋器搅拌均匀

   
5. 第5步.

   倒入酸奶搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉 画z字搅匀 （不要画圈以免起筋）

   
7. 第7步.

   蛋白分两次加糖打发至湿性发泡 提起打蛋器有大弯勾状态

   
8. 第8步.

   分三次加入蛋黄糊中 用硅胶铲从底部开始翻拌均匀（原谅我硅胶铲坏了临时用的小木铲）

   
9. 第9步.

   倒入模具 放入预热好的烤箱（在打蛋白之前预热150度15分钟）在底部放个烤盘装满热水 烤架上放蛋糕模具 水浴烤法150度70分钟 感觉自己的烤箱温度有点偏高 烤裂了 蓝过 下次试试降到130度会不会好一点

   
10. 第10步.

    晾凉脱模 然后放进冰箱冷藏 不冷藏也可以 个人感觉冷藏一晚上有充分的时间让各种食材混合 更好吃 有种乳酪蛋糕的感觉

    
11. 第11步.

    感觉自己在不断进步中 烘培是个坑:)