奥利奥雪媚娘
奥利奥雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
各种料称重备用，黄油不用软化
- 第2步.
把所有粉类放在一起
- 第3步.
牛奶先倒入粉里一半，用手动打蛋器搅拌，然后一点点加入牛奶，直至顺滑，提起液体落下纹路会消失的状态
- 第4步.
开水上锅隔水蒸20分钟
- 第5步.
取出戳开里面无干粉，放入黄油
- 第6步.
戴上胶皮手套外面再套一次性手套，用手把黄油慢慢抓进面糕里
- 第7步.
真的很烫，坚持吧
- 第8步.
黄油完全抓进糕粉里面
- 第9步.
用保鲜膜包好，如果可以放入冰箱冷冻30分钟，我直接仍窗外了，北方的室外温度已经零下十几度了
- 第10步.
冷冻的时间把50g糯米粉炒熟，作为手粉，可能有点多可以减少至30g，需要可以确定你的皮不粘手，剩了可以留着下次用
- 第11步.
奥利奥用了16块
- 第12步.
去除中间夹心
- 第13步.
敲碎，不要太碎，要有颗粒感的口感
- 第14步.
奶糕冷冻30分钟后分割成30g左右的小剂子，我的量是10个左右
- 第15步.
两面抹上手粉，冷冻后已经不粘手，但擀皮还是要加手粉的
- 第16步.
擀成面皮
- 第17步.
全部擀完，叠放中间要加手粉，防止粘在一起
- 第18步.
淡奶油加糖粉
- 第19步.
打发，我打得比较硬
- 第20步.
加入奥利奥饼干碎
- 第21步.
搅拌均匀
- 第22步.
放在皮的中间，我的馅料加皮大概70g左右
- 第23步.
提起皮
- 第24步.
再提起，随便往起拽就好，能捏在一起就行
- 第25步.
像包包子一样
- 第26步.
最后有个尾巴，放在那就好
- 第27步.
翻过来用手掌整理一下
- 第28步.
装入百褶杯中，冷藏一个小时左右定型
- 第29步.
我直接扔到窗外，20分钟搞定
- 第30步.
喜欢吃奶油的，整体重量可以加到80g，更加饱满
- 第31步.
可以把奥利奥替换成自己喜欢的水果
- 第32步.
皮不要擀太薄，厚点好吃，不易破
- 第33步.
冰箱冷藏保存，最好当天吃完，也可以冷冻，口感会像冰淇淋
