咖啡奶油蛋糕卷
咖啡奶油蛋糕卷的做法说明
原味太单调？可可太普通？换个咖啡提提神吧！ 这款充满力量与热情的蛋糕卷，香浓诱人，口感湿润有弹性，吃货们千万不要错过哦！
咖啡奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅
- 第2步.
15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
- 第3步.
然后加入到蛋黄中，搅匀
- 第4步.
接着筛入低粉，搅拌至无颗粒
- 第5步.
最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用
- 第6步.
蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
- 第7步.
按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平
- 第8步.
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂）
- 第9步.
烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却
- 第10步.
蛋糕片稍微切掉四边备用
- 第11步.
淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）
- 第12步.
铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄（如图）
- 第13步.
然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
