糯米蛋
糯米蛋的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一晚泡好 所有原料切丁 肉片肉末腌制调味
- 第2步.
除糯米以外所有原料炒吧炒吧 加盐胡椒粉生抽调味 再和糯米拌匀 咸鸭蛋顶部开孔 倒出蛋清留蛋黄部分备用
- 第3步.
把香香哒原料塞进蛋壳 稍施力填紧
- 第4步.
包裹锡纸 锅中水上汽后蒸1小时
- 第5步.
成品如图哈哈哈 简直不要太好吃！糯米粘着蛋壳不容易剥 像我这种热血份子是直接从中剖开用勺子挖着吃 相信我 那感觉超棒der~
小贴士
蛋内不建议填充得太满哦 原因参考热胀冷缩原理
锡纸步骤可酌情省略 锡纸包裹太紧水汽进入不了蛋壳内会导致糯米夹生 个人认为在蒸制过程中可不包锡纸 成品如需出外携带再包锡纸保温
以上为个人经验
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