南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）的做法说明
这款炖肉要用闽南语来说，酱油闽南语里叫“豆油”，Tau Yu Bak (豆油肉）就是酱油肉的意思。有点类似卤肉，但没有卤肉那么浓郁，汤汁也更稀一些。我爸很喜欢用豆油肉的汤汁拌饭吃，前两天我也这么拌了给俊宝吃，他很喜欢哦！
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）的食材和调料
| 五花肉 （洗净切块） | 400 克 |
| 炸豆腐干 | 3 块 |
| 白水煮蛋 | 5-6 只 |
| 蒜头 （去薄膜洗净备用） | 1 整头 |
| 八角/大料 | 2 只 |
| 桂皮 或 2 片桂叶 | 1 段 |
| 生抽/酱油 | 3 大勺 |
| 晒油/黑酱油/Dark Caramelized Soy Sauce | 1 大勺 |
| 冰糖 | 5-6 颗 |
| 白胡椒粉 | 一撮 |
| 盐 Optional （我没用） |
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋煮好剥壳备用。
- 第2步.
锅内热上 1-2 大勺油，加入冰糖炒糖色，加入切块的五花肉翻炒一分钟，
- 第3步.
加入蒜，桂皮/桂叶和八角。
- 第4步.
炸豆腐切三角型，加入一起翻炒。
- 第5步.
把所有材料倒入一口深锅里，加水没过材料之后加入酱油，黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。
小贴士
熄火后再虚焖半个小时再吃味道更好。
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