酱菜の戚风蛋糕

酱菜の戚风蛋糕的做法说明

戚风是烘焙新手的基础（戚风做不好都混不下去好不好）～so我们一起来做戚风吧～😉ps这个配方是8寸圆模配方～🙈做其他的自己换算吧～

第1步.
🙈棒打鸳鸯把他们分开 🙈蛋黄放室温处理蛋白放冷藏我上面的图是翻倍做的～不纠结
第2步.
🙈蛋黄打散～打至稍微发白～🙈
第3步.
加入油搅拌均匀～再加入牛奶搅！拌！均！匀！！！不均匀自己看着办吧～暴力一点也不好怎样
第4步.
过筛面粉加入～🙈我懒癌晚期没过！！！你们不要懒好吗！🙈不要懒！（搅拌均匀的皂片没了～忘了拍～）🙈搅拌一定要用蛋抽～🙈用刮刀拌你10辈子都不均匀（至少我用刮刀没均匀过）～🙈不要害怕出筋～只要均匀就停止～他是不会出筋德
第5步.
🙈取出蛋白～开打蛋器最高速（有多高开多高好吗）🙈暴打蛋白
第6步.
分三次加入细砂糖哦～🙈加入最后一次细砂糖的时候～咱们转最低速慢慢打哦～🙈
第7步.
打好的蛋白～是非常非常细腻光泽的～🙈这个状态还可以稍微打一下～🙈不建议打到没光泽全硬
第8步.
🙈加入三分之一的蛋白搅拌～🙈我习惯是用蛋抽拌的哦～看个人习惯手法～🙈做多了就会熟息的～🙈
第9步.
之后把全部的蛋白🙈拌进去～🙈我习惯用刮刀～
第10步.
搅拌好应该是浓稠状的～🙈也光亮哦～🙈
第11步.
🙈放入预热好的烤箱～（我习惯是打蛋白的时候预热的～或者新手可以一开始做就预热）150～160°烤45～50分钟～🙉烤箱温度时间根据个人烤箱调整哦～