【番茄浓汤】
【番茄浓汤】的做法说明
我娘家吃饭是几乎顿顿都要有一个汤的。婆家却刚好相反，几乎不怎么喝汤。仅有的几款比较常喝的汤还是属于西餐类被在地化的，而且还是一般到餐厅里或派对上才会出现的前菜/汤。
这款番茄汤是其中一款，我在夏日番茄丰收和冬天特别冷的时候会在家做这款汤，配上两块蒜蓉面包很是好吃。
【番茄浓汤】的食材和调料
| 中型熟透的 番茄 （切块） | 3-4 只 |
| 胡萝卜 切块 | 1/2 根 |
| 洋葱 切丝 | 1/2 只 |
| 蒜瓣 拍扁 | 2 瓣 |
| 罗勒 | 7-8 叶 |
| 包菜 可无 | 1/4 杯 |
| 高汤 或 水 | 3 杯 |
| 中筋面粉 | 1 茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2 小勺 |
| 糖 | 1/2 小勺 |
| 辣椒粉 可无 | 1/4 小勺 |
| 胡椒粉 | 一点 |
| 食盐 | 适量 |
【番茄浓汤】的做法与步骤
- 第1步.
在一口锅里热上1大勺的油，加入蒜瓣和洋葱煸炒至香气出来后加入孜然粉。
- 第2步.
加入包菜，胡萝卜，煮2分钟后加入番茄块，煮3-5分钟。
- 第3步.
加入罗勒和辣椒粉和一小勺的中筋面粉。
- 第4步.
拌匀后加入3杯的高汤或水，大火煮滚之后加盖转小火煮10-12分钟。
- 第5步.
用手提搅拌机或食物料理机把汤搅拌成糊状。
- 第6步.
如果喜欢更顺滑可以过滤一遍去掉种子和番茄皮。 把汤倒回锅里继续煮几分钟，加盐和胡椒粉调味。
- 第7步.
天凉了来一碗浓汤很舒服哦！
小贴士
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