芹菜大肉饺子
芹菜大肉饺子的做法说明
在家时，总是爱吃妈妈牌爱心水饺。如今出门在外，偶然瞧见了小芹菜，便想要按照记忆中的印象自己试着做一做。
芹菜大肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
芹菜绰水，七分熟。小葱洗干净备用。大肉切末备用。
- 第2步.
小葱，芹菜切末。备注：芹菜中的多余水分用手使劲挤干净。
- 第3步.
将葱，芹菜，大肉混合在一起，切碎，如图。
- 第4步.
切好的馅料放在碗里，加入盐，五香粉，鸡精搅拌入味。可放入一只蛋清，用热花椒油调拌。
- 第5步.
事先活好的面撕成小团
- 第6步.
擀成中间厚周边薄的小面片
- 第7步.
包馅捏成一个个小饺子，包饺子时，先包两遍再包中间。
- 第8步.
包好后，入锅煮，调制蘸汁。出锅，一顿热腾腾的芹菜大肉饺子就成了。
小贴士
煮饺子时，给锅里放少许盐，饺子不容易烂掉。和面时，放少许盐可以是面皮更佳劲道有韧性。拌馅时，当一只蛋清，可是肉质松香软糯，用花椒油会使饺子馅更佳香气四溢。
