葱爆大虾

葱爆大虾的做法与步骤

1. 1.

   热锅冷油，中火，油热后下葱段1，姜片，蒜片，干辣椒段爆香，挑出葱段和干辣椒（若发黑变糊）。

2. 2.

   2. 下基围虾，大火，炒至虾将要全变色，加适量白糖，生抽，翻炒，上糖酱色

3. 3.

   3. 加少许高汤，适量盐和少量鸡精，翻炒片刻，收汁关火。

4. 4.

   4. 装盘，基围虾头向中间，顺时针，一压一，摆成圈形，葱段2摆中间，浇汁。