用不沾烤模烤百香果戚風蛋糕

用不沾烤模烤百香果戚風蛋糕的做法说明

記得剛開始學做蛋糕，就是從戚風蛋糕開始，看了很多食譜都有特別說明不能用不沾烤模來烤戚風蛋糕。於是就一直堅持著這個想法。可是慢慢發現很多很多戚風蛋糕使用了有造型的不沾烤模，激起我的好奇心。於是我也開始練習用不沾黏烤模來烤焙戚風蛋糕，沒有抹油，沒有倒扣，出爐後，咕溜就滑出來了。嘻嘻。

第1步.
沙拉油，冷凍百香果果泥，糖放入盆，稍微加熱讓果泥融化再攪拌混合均勻。
第2步.
加入低筋麵粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻。放著。
第3步.
將蛋白與細砂糖打發到有勾勾。
第4步.
將打發的蛋白糖分次加入蛋黃麵糊裡面，攪拌均勻。再裝入烤模。
第5步.
放入烤箱，烤箱預熱170/150，放入烤箱後改為150/120，烘烤約一個小時。蛋糕慢慢會漲大爆開，然後慢慢上色後，就會再縮一點點，這樣就差不多烤好可以出爐。出爐倒扣，蛋糕就會咕溜滑出來。