自制韩式泡菜
自制韩式泡菜的食材和调料
| 大白菜一棵 | 约1500g左右 |
| 韭菜 | 100g左右 |
| 胡萝卜 | 1、2个 |
| 白萝卜 | 半个(大的，小的一个） |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果 | 1个 |
| 梨子 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 糯米粉 | 50－80g左右 |
| 水 | 500g左右 |
| 泰国鱼露（凤球唛） | 1瓶 |
| 韩国辣椒粉 | 80－100g左右（根据各人口味添加） |
| 鲜虾酱 | 2勺（没有可以不放） |
| 盐 | 5g（根据各人口味添加，我没加） |
自制韩式泡菜的做法与步骤
- 1.
糯米粉加入适量的水，用小火慢慢加热，并用筷子搅拌至糊状。
- 2.
大白菜洗干净切成条状，沥干水分。
- 3.
韭菜、胡萝卜、白萝卜洗净，切丝。苹果、梨子、洋葱、半个柠檬用榨汁机榨成果泥。
- 第4步.
糯米糊放冷后加入果泥、韭菜、胡萝卜丝、白萝卜丝，辣椒粉（辣椒粉按个人口味放多少），盐（根据各人口味添加，我没有放，鱼露很咸的），鲜虾酱（没有可以不放），鱼露搅拌均匀。
- 5.
加入沥干的大白菜，确保大白菜每个面都抹上。
- 6.
放入干净的保鲜盒或坛子里（一定要无油）），用力压紧。最后把剩下的半个柠檬汁挤在做好的大白菜上，放入冰箱冷藏，4天左右就可以开吃了。
