椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡的做法说明
这道菜很简单，简单到如果不讲究你就用煲汤的鸡肉撕来做都可以，那样鸡肉会有点柴，像我家户主那样的刁嘴是不会吃的，呵呵😊。所以我们来把鸡蒸熟，掌握火候比较重要。
椒麻手撕鸡的做法与步骤
- 1.
洋葱提前切细条，用淡盐水浸泡，放冰箱浸泡过夜最好，可以尽量地去除辛辣的味道。
- 2.
鸡洗干净，要是整鸡切开四块，这样好熟。
- 3.
水开以后鸡肉上锅蒸6分钟，关火闷20分钟，拿出来晾凉以后用手把鸡肉撕成条。
- 4.
辣椒切条备用
- 5.
准备一个碗，开始做油泼辣子。辣椒粉+糖+芝麻放在碗里，小锅放多一点油，放入花椒，小火慢慢加热后浇在碗里辣椒粉上面，油不能太热，太热辣椒就焦了。
- 6.
油辣子做好后加入陈醋和酱油，调料就做好了。
- 7.
然后把洋葱、辣椒和鸡肉加调料一起拌匀就可以了。
小贴士
花椒要多一点，麻麻香香的味道和洋葱混合在一起非常绝妙。
