烫种紫薯软欧（无水低油低糖）
烫种紫薯软欧（无水低油低糖）的做法说明
一款不加水的欧包，超级软妹子！
这是第一次自创的配方，琢磨着放各种料、最终揉成一个可爱的面团，是件非常有意思的事情！
喜欢欧包的童鞋动手做起来吧～
烫种紫薯软欧（无水低油低糖）的食材和调料
| 烫种： | |
| 高筋粉 | 50g |
| 开水： | 100g |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 205g |
| 全麦粉 | 50g |
| 紫薯泥 | 236g |
| 鸡蛋 | 一个（53g） |
| 无味色拉油 | 15g |
| 白糖 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 馅料 | 自行选择果酱、豆沙等 |
烫种紫薯软欧（无水低油低糖）的做法与步骤
- 第1步.
烫种材料快速搅拌均匀，放一旁晾凉，备用。 紫薯蒸熟捣泥备用。 主面团所有材料倒在一起，加入烫种和面，揉面至扩展阶段即可。（盐在最后加入，防止和酵母接触） 面团放在温暖处进行第一次发酵。
- 第2步.
面团一发完成后，取出排气整形。 用擀面杖擀成长方形面片，我自己在上面抹了自制可可酱，然后从上往下卷紧收口，放入烤盘进行二次发酵。 二发完成后，在表面筛上面粉，割包… 烤箱预热200度
- 第3步.
200度，烤箱中层，烤制30-35分钟，出炉，晾凉，密封保存。 中途15分钟时加盖锡纸，防止表皮烤焦。
- 第4步.
其实趁热吃最好吃，表皮酥脆、内里绵软！
小贴士
1、各家烤箱脾气不同，请按照实际情况调整温度和时间。
2、每个牌子的面粉吸水性各不相同，紫薯泥酌情留量慢慢添加。
3、面团卷料可以自行选择，豆沙、果酱等都可行，就是最后记得两边收口防治烤制过程中炸开。
4、烤制中途10-15分钟就要加盖锡纸，否则表皮会烤焦哒。
