可可酱版6寸戚风蛋糕

可可酱版6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   低粉过筛备用~ 制作蛋黄糊~ 蛋黄，糖混合，坐入50°左右温水搅拌至糖溶解~

2. 2.

   加入水搅拌均匀~

3. 3.

   加入玉米油搅拌均匀直到乳化~

4. 4.

   筛入备用的低粉，画“Z，N”搅拌至无干粉，避免起筋~

5. 5.

   加入白兰地，搅拌均匀~

6. 6.

   制作可可酱~ 8克可可粉，21克热水搅拌均匀~