覆盆子椰奶蛋糕
覆盆子椰奶蛋糕的做法说明
是偶然间在网站视频里看见的方子，觉得不难，成品也很可爱，就把方子记下来了。
秘诀，我觉得是覆盆子果酱要用自制的，市售的太甜。
模具用的是四寸活底圆形
覆盆子椰奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
软化的黄油加砂糖打匀，加一个鸡蛋，继续打匀
- 2.
加入45g低筋粉，用硅胶铲翻拌均匀
- 3.
加入25g酸奶油，拌匀
- 4.
加入25g椰子粉，1/4tsp泡打粉，拌匀
- 5.
取四寸活底蛋糕模，加一半面糊，放上五粒覆盆子，再倒入剩下的面糊。烤箱预热175摄氏度
- 6.
蛋糕模在桌上震一下清除气泡，放烤箱，30min（需要根据自己的烤箱调整时间）
- 7.
用探针确认没有面糊带出，取出烤箱，放凉，脱模
- 第8步.
把蛋糕表面平切掉，修平整，涂上满满的覆盆子果酱，放上剩下的七粒覆盆子
小贴士
1 椰子粉没有的童鞋可以用椰蓉再打细一点使用，其实我还蛮喜欢直接用椰蓉的口感的
