手打丸肉末香菇面

手打丸肉末香菇面的做法与步骤
- 第1步.
把买来的猪肉,(肥瘦自己挑选,我个人喜欢瘦的)剁碎,或者直接买肉馅,在锅里放入少量油,烧热后下猪肉碎,同时加入料酒蒜末,酱油,糖,如果喜欢还可以了放点花椒粉,这些的配量都是适量,意思就是根据个人口味喜好,我喜欢甜的,所以我多放了糖。翻炒至肉末感觉有点干干的,然后料酒和酱油基本已经被收干了。
- 第2步.
这是接近要完成的肉末
- 第3步.
这时候要开始煮丸子了,丸子要多煮会,这样汤还能有点丸子味,大约水开后五分钟吧。然后把准备好的面条可以下锅了,这时候你可以把之前洗好的香菇切片也下锅,带面条快煮熟时,放盐,看你煮几人分,水放的多少,决定盐的分量。最后两分钟下菠菜。然后关火
- 第4步.
面条和丸子
- 第5步.
下香菇
- 第6步.
添加菠菜
- 第7步.
最后一步就是出锅摆盘了,注意顺序,先是将面条捞出,然后向碗里盛三勺面汤,面汤把面条包含进去就行,不要太多。然后捞丸子,之后摆放香菇。菠菜。如图摆放,最后将之前最好的肉末放入香菇和菠菜中间。制作完毕。
小贴士
肉末可以用来调节咸淡。一定要放料酒,要不然可能会有腥味。尽量不要选肥肉。