凉拌银耳
凉拌银耳的做法说明
今天介绍银耳的另一种吃法，凉拌银耳。
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凉拌银耳的做法与步骤
- 第1步.
银耳提前泡发，大约泡30到60分钟，我这次是之前做银耳桃胶粥时泡发剩下的一半，放冰箱冷冻保存的，其他蔬菜均洗干净备用
- 第2步.
为避免农药保留，黄瓜建议削皮，切滚刀块，以保留清脆的口感
- 第3步.
紫甘蓝可直接切丝备用
- 第4步.
胡萝卜削丝后用热水焯一分钟后放入凉水，捞出备用
- 第5步.
银耳去蒂后切小块
- 第6步.
所有食材备好后可以调料汁了，醋，生抽，糖，盐，根据个人口味调整酸度甜度和咸度
- 第7步.
将料汁浇上拌匀，锅中烧油放入花椒，油热出香后将花椒滤出，花椒油浇至菜中。
小贴士
调料可根据个人口味增减，不用太教条
花椒油尽量自己加工（参考最后一步），味道比外面买的成品花椒油好吃。
