杯子戚风蛋糕（重新修改配方）
杯子戚风蛋糕（重新修改配方）的做法说明
我做戚风蛋糕的处女作，一次成功，忍不住要要跟大家分享成功的喜悦（本来只是第一次做成后的分享，这次根据几年来烘焙获得的经验，重新修改了方子，这个新配方几乎可以说是零失败）。顺便说一下经常烘焙的人都知道，每个烤箱脾气不同，温度和时间都不是绝对的，要自己根据情况去调整，塌陷或者开裂十有八九是蛋白打发不够的问题
杯子戚风蛋糕（重新修改配方）的做法与步骤
- 1.
牛奶，玉米油打匀
- 2.
筛入蛋糕粉轻轻拌匀，然后放蛋黄继续划十字
- 3.
蛋白滴几滴白醋，淀粉、白糖、盐混合物分三次加入蛋白，打发至插入筷子不倒（建议用电动打蛋器）
- 4.
蛋白分三次拌入之前的蛋糊中，倒入小号纸杯，七分满（可做十个）
- 5.
烤箱130℃烤30分钟，150℃烤30分钟。
小贴士
蛋白打发很关键，搅拌蛋糊要翻拌（划十字，手法很重要），不要画圈圈
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做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅杯子戚风蛋糕（重新修改配方）抹茶红豆蛋糕卷（甜悦配方修改）魔法蛋糕—重新定义曾经备受宠爱的MagicCake樱桃杯子蛋糕7.30修改版30岁重新出发6寸可可戚风蛋糕（修改版）重新做的沙漠玫瑰
