烫芥菜炒冬笋（辣版下饭菜）

烫芥菜炒冬笋（辣版下饭菜）的做法与步骤

1. 1.

   将洗净的冬笋切成条后，用加了盐的沸水烫熟，待其自然冷却再捞出笋，注意煮笋的水里一定要加适量盐，可去除笋的涩味。

2. 2.

   将芥菜洗净用沸水烫至八成熟，取出，控干水，切成末后待用。

3. 3.

   将洗净的小米椒切成末。

4. 4.

   将芥菜末笋条倒入无油的热锅中再一次把水分翻炒掉，盛起待用。

5. 5.

   锅里倒入适量油烧热，加入小米椒末炒出辣味。

6. 6.

   将步骤四中的芥菜末笋条加入小米椒末中翻炒一会，油可以再加些，然后加入适量盐、料酒和生抽再次翻炒均匀入味就可以出锅了。