日式炼奶面包

日式炼奶面包的做法与步骤

1. 第1步.

   把牛奶、炼奶、细砂糖、盐、酵母、用筷子搅拌化开，倒入面粉混合和成光滑面团至面筋能够延展开，用手检测一下，加入黄油继续揉面团至完全扩展阶段。取块面团能够拉开一定强度不易破裂的大片薄膜。收圆入盆覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

   
2. 第2步.

   发酵期间把酱做好，把18克软化后黄油加入18克炼奶混合拌匀。

   
3. 第3步.

   发酵好用食指插入面团，取出后，凹洞不反弹。

   
4. 第4步.

   取出发酵好面团排气，收圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   用擀面杖擀成长方形面饼。

   
6. 第6步.

   用刀切开4个长条。

   
7. 第7步.

   表面刷上炼奶酱。

   
8. 第8步.

   把涂好炼奶酱的面条一个压一个叠高。

   
9. 第9步.

   再次用刀切成均匀8份。

   
10. 第10步.

    把中空模具涂上一层薄薄黄油，把面块如图竖起来垂直排入模具中，覆盖保鲜膜发酵到两倍大。

    
11. 第11步.

    发酵好面团表面刷上鸡蛋液，烤箱预热200度烤18分钟。

    
12. 第12步.

    吃时撒上少量糖粉。