椰汁马蹄糕

椰汁马蹄糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将材料［1］冰糖放水里，加热让冰糖融化。（不用一直加热，水沸腾后让糖泡一下，敲碎，再加热，不然一直沸腾水会很快全部挥发走），冰糖水就做成了。

   
2. 第2步.

   将材料［2］全部加一起搅拌，让糖和椰奶融合变成糖椰奶。

   
3. 第3步.

   材料［3］马蹄粉融于水

   
4. 第4步.

   将步骤3的粉浆按6:4的比例加到冰糖水和糖椰奶中（冰糖水浓稠一点，做糕的时候用来做底面，糕体结实，不容易散）

   
5. 第5步.

   大锅烧开水，糕盘放锅里，等水开了，先放调好的冰糖水浆，等2分钟左右，凝结了，就可以放椰奶浆，如此类推，直至全部浆倒完，再蒸十分钟左右就可以了（记住底面都是黄色的冰糖浆，每一次放粉浆之前必需搅拌均匀，防止粉浆沉淀，倒浆的分量可以用勺子量，例如我是每一层倒两勺浆，这样做出来才均匀，倒浆之前可以用筷子检查一下锅里的是否已经凝结才倒新的一层，不然分层会不明显。）

   
6. 第6步.

   蒸好出锅放凉就可以切糕，摆盘，冷藏的口感更好。