虾仁猪肉蛋卷
虾仁猪肉蛋卷的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
今天再来推荐一个同样可以让宝宝爱上吃肉的辅食--虾仁猪肉蛋卷，蛋、虾和猪肉都是蛋白质含量很高的食材，宝宝正处于长身体的阶段，身体的生长发育每天都离不开这些优质蛋白。
而且蒸出来的辅食，能够最大限度地保留食物的营养，好吃又不上火。馅的做法有点像饺子，但又不用和面、擀皮，超级省事儿哟~
虾仁猪肉蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备食材：鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g。 PS：那么问题来了，不是“说虾与猪肉不能同食吗？”。大概1000多种食物相克的说法都是从古代就流传下来的说法，而这些都是未经科学证实无根据的传言。在古代，医学、营养学以及食物保鲜等技术方面都不是很发达，有可能是由食物腐败引起的食入不适，却被误认为是食物相克。而且，食物相克从根本上是与饮食均衡背道而弛的，很多位营养学都也多次地辟谣哟~
- 第2步.
2. 将鲜虾洗净，去头去尾去壳去虾线。 PS： 如果宝宝对海鲜或者对虾过敏，可以省去鲜虾，直接用猪肉就可以了。但如果没有虾肉的话，蒸出来的口感可能会有些硬。
- 第3步.
3. 然后将虾仁剁成虾泥。 PS： 也可以直接用搅拌机搅拌噢！
- 第4步.
4. 猪肉切成小块放入搅拌机中，搅成肉馅。
- 第5步.
5. 肉馅搅拌好后倒入碗中备用。
- 第6步.
6. 然后将剁好的虾泥和肉馅混合。
- 第7步.
7. 然后倒入少许无添加酱油调味。这一步不是必须的哟，如果宝宝的口味很清淡，那么非常好，啥调料也不用加了呢！ PS： 虾仁本身已经很鲜了，所以只需要一点点酱油就可以了。
- 第8步.
8. 将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。 PS：如果想要蒸出很嫩的口感，肉馅和虾肉一定要搅拌得特别细腻哦，否则蒸出来的肉卷还是硬硬的。
- 第9步.
9. 在碗中打入一个鸡蛋，然后打散。
- 第10步.
10. 然后将鸡蛋液倒入锅中，然后迅速晃动锅身，使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面。 PS： 煎蛋要用不粘锅噢，如果家中的平底锅容易粘锅，记得要在锅底刷一层油来防粘！另外，煎蛋的时候要小火煎，否则蛋饼容易糊，这道菜一定不要将蛋饼煎得太老，否则卷起来的时候容易折断。
- 第11步.
11. 蛋饼煎好后取出，放到砧板上。
- 第12步.
12. 将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。 PS： 如果拿勺子摊平的话肉馅很容易粘在勺子上，不好摊平，宝妈可以直接用手摊平，会更方便一些。
- 第13步.
13. 然后将蛋饼卷起来。 PS： 卷起的时候最好中间不要留有缝隙，稍微卷得紧一些，否则切成小卷的时候很松散。
- 第14步.
14. 将蛋卷放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 第15步.
15. 蒸的过程中蛋卷会有些膨胀，不用担心，稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里，也是让肉卷更嫩的小窍门。
- 第16步.
16. 将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合宝宝食用的小卷。
- 第17步.
17. 这道菜真的是超级好吃，我自己没忍住偷吃了两个，强烈建议宝妈尝试一下噢！ PS： 小卷如果拿不好很容易散开，宝妈可以教宝宝如何一边用手握紧，一边吃，还可以锻炼宝宝的协调能力噢！小一点的宝宝，直接喂着吃就可以了。
