冻柿子与柿子蛋糕｜美食台
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法说明
柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的食材和调料
| #冻柿子 | |
| 大红柿 | 1个 |
| #柿子蛋糕 | |
| 奶油柿 | 250克 |
| 低筋面粉 | 360克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 豆蔻粉 | 2.5克 |
| 姜粉 | 2.5克 |
| 盐 | 少许 |
| 黄糖 | 240克 |
| 植物油 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 现磨生姜 | 少许 |
| 水 | 适量 |
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
冻柿子 大红柿洗净，冷冻5小时以上；
- 第2步.
取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；
- 第3步.
柿子蛋糕 奶油柿对半切开，挖出果肉；
- 第4步.
面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；
- 第5步.
加入柿子肉，制成湿料；
- 第6步.
混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；
- 第7步.
用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；
- 第8步.
可搭配奶油、柿子干食用；
