松软面包（可夹心）汤种
松软面包（可夹心）汤种的做法与步骤
- 第1步.
1. 煮汤种：高筋面粉+水煮至65度微热不能煮沸，放凉 2.牛奶+水煮热60度倒入玻璃量杯，2勺糖+酵母放5分钟，后加一只搅匀的全蛋 3. KA bowl: 高筋面粉400g, 糖，盐，汤种，1档搅拌并慢慢加入酵母液体搅拌5分钟成面粉团，后加软黄油（放了5分钟因为吃饭）(见太干加少许水） 4. KA 4档搅拌10分钟左右至出膜（4档5分钟转回2档） 5. 拿起到入oil大碗并在面团表面也涂油，发酵1小时 6. 分成8小球（掰10下成球）醒15分钟 7. 揉面杆揉面团成长条形，中间放夹心并松卷起，封口向下放oil 烤盘，再次发酵40分钟（睡午觉睡过了发了2小时） 8. 烤箱预热180度，下层烤20分钟（最后5分钟见烤色差不多了就在表面放锡纸）
- 第2步.
成型发酵40分钟
- 第3步.
看烤色差不多了就在表面盖锡纸
- 第4步.
卷心
- 第5步.
所用的酵母和高筋面粉
