胡萝卜土司(中种)
胡萝卜土司(中种)的做法说明
某天早上去上班前随手发了个中种，也没有确定要做啥，下班回来后发现剩了根胡萝卜，那就胡萝卜土司吧～于是就有了这个土，随手记录下来😊胡萝卜泥&胡萝卜碎的加入面团真是很貌美啊，吃起来有淡淡的，淡淡的萝卜甜，对不喜欢胡萝卜的胖友们来说，这个是很好的补充维生素的方法有木有，造起来～
胡萝卜土司(中种)的做法与步骤
- 第1步.
中种材料混合均匀，冷藏发酵17小时至3到4倍大
- 第2步.
准备胡萝卜泥，我用料理机打的，放少许水
- 第3步.
将除黄油和胡萝卜碎除外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉搓至完全扩展，能拉出手套膜，最后加入胡萝卜碎，轻揉至均匀即可
- 第4步.
等分成3份，滚圆，松弛10分钟
- 第5步.
第一次擀卷，后松弛10分钟
- 第6步.
第二次擀卷
- 第7步.
放入土司模，盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵
- 第8步.
温暖湿润处发酵至8分满，烤箱180℃预热，刷上蛋黄液，入烤箱180℃烤30分钟，中途上色记得盖上锡纸
- 第9步.
出炉～
小贴士
面团量粉量大水量大，于是软软软妹子～介意入模量大的亲可以适当减少面团，另外，好的面团揉起来那手感啊，弹弹弹，砰砰砰，嗯，每次都有新感触，就酱(o^^o)♪
