蛋黄小圆饼--小时候的零嘴

蛋黄小圆饼--小时候的零嘴的做法说明

还记得小时候最喜欢的小圆饼干吗？酥酥的口感加浓浓的蛋香，立即勾起小时候的记忆。做这款饼干给许多朋友吃过，最受小朋友欢迎。大人是不是吃过太多复合味道，而小朋友却对这种简单味道情有独钟？呵呵，有意思的问题！

第1步.
鸡蛋+蛋黄打发，白砂糖在打发的过程中分三次加入。这款饼干可谓超easy，特别适合新手。蛋液怎么才算打发好了，可能不好描述，打发至体积蓬松、泡沫细腻、蛋液浓稠的状态。实在不行，视频搜来脑补一下。注意容器无油无水，剩下的都交给电动打蛋器，相信我想失败都难。
第2步.
泡打粉和低筋面粉混合过筛，筛入蛋液，橡皮刮刀快速翻版拌匀。手法轻，从底部翻版，始终朝一个方向，总之尽可能不让打发的蛋液消泡就对了，即便手法不娴熟，还有泡打粉了，别太担心。
第3步.
选一个圆孔的裱花嘴，拌好的面糊倒入裱花袋
第4步.
烤盘铺好烘焙油纸，挤出直径约2厘米的圆型面糊。
第5步.
提前预热烤箱。170度，中层，15分钟左右。